설명
본 전국 카라아게 그랑프리에서 금상을 수상한
카라아게 전문점 '타이코우太閤' 감수하에 개발되었습니다.
단짠단짠 간장양념과 한 입 베어 물었을 때 터져 나오는 육즙의 묘미를
가정에서 간단하게 즐겨보세요
카라아게(唐揚げ)는 우리나라의 K치킨과는 또다른 매력이 있습니다.
겉바속촉이 대표적인 한국 치킨의 식감이라면,
카라아게는 튀김옷부터 촉촉하고 부드러운 식감입니다.
튀김옷이 고기를 꽉 붙잡고 있어, 튀기는동안 육즙을 가두어
한 입 베어 물었을 때 터져나오는 육즙을 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
계량은 물 50ml 한 번만,
밑간도 따로 간 조절도 필요없이 물에 개어서 고기에 뭍혀 바로 튀겨내 주세요!
바삭한 질감을 원하시면 튀겨낸 카라아게를 1~2분정도 휴지시켜 주신 뒤, 기름을 다시 데워줍니다.
어느정도 기름에 온도가 올라오면 불을 끄고 휴지시켰던 카라아게를 1분정도 채반등을 이용해 기름에 담궜다 뺐다를 2~3회정도 해 주세요.
이렇게 하면 머금었던 수분이 날아가고 겉은 바삭해 집니다.
아무래도 튀김류는 아무리 바삭하게 튀겨내더라도, 방치되는 시간이 길어 질 수록 다시 공기중의 습기를 빨아들이기 때문에 요리를 바로 드실 분에게 권해드립니다.
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