S&B 타카노츠메 건고추

S&BJAN :4901002004545

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설명

일본에도 매운고추가 있다?

타카노츠메(鷹の爪)는 우리나라말로 매의 발톱 이라는 뜻입니다.
열매가 베트남 쥐똥고추정도로 작은 편이며, 마치 '매의 발톱'과도 같은 모양이다 라고 해서
이름붙여진 품종입니다.
 
스코빌 지수는 40,000~50,000SHU 로, 전세계 매운고추 7위에 있습니다. (2021년 기준)
비교하자면 청양고추가 4,000~7,000SHU (높은것은 12,000SHU) 정도입니다.
 
 
우리나라 청양고추는 구수하고 깊은 매운맛이 있다면
일본산 타카노츠메는 칼칼하고 가벼운 쪽에 가까운 듯 합니다
(어디까지나 MD의 개인적인 소견입니다^^)
 
일본에서는 식초절임 (츠케모노) 등에 칼칼함을 더해주거나 고명용으로,
혹은 전골 (나베) 요리에 넣어 칼칼함을 주는 식으로도 많이 사용합니다.
 
원재료명
타카노츠메 품종 고추 100%
 
 
 
 
 
단지 '맵다' 라는 맛이 아닌, 다양한 느낌으로 '매운' 식재료들을 하나씩 맛보시는건 어떠세요?
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