설명
후리카케란, 주로 쌀밥 위에 토핑해서 먹는 분말, 혹은 소보로 형태로 된 조미식품입니다.
기원은 12세기 말, 1333년도 일본 카마쿠라시대에 도미, 연어, 상어 등의 어육을 잘게 다져 소금으로 말린 뒤,
밥 위에 뿌려서 함께 먹은 것으로 시작됩니다.
지금에 이르러서는 소재 자체를 살린 (나마후리카케)와, 각종 향신료와 조미료를 가미해 프리즈 드라이 가공을 통해
보존기한을 늘인 (플레이크타입 후리카레) 등이 유통되고 있습니다.
도시락문화가 매우 발전된 일본은, 삼각김밥, 주먹밥 등으로도 유명한데요, 단순히 소금과 참기름, 약간의 김만으로 만드는 주먹밥도 있지만, 후리카케를 활용하여 다채로운 식감과 맛을 즐길 수 있도록 어레인지한 주먹밥 요리들이 많이 있습니다.
원재료명
마고와야사시이
볶은 깨 (일본 제조), 말린 김, 전분, 콩 플레이크 (콩을 포함), 말린 새우, 설탕, 간장 (밀 포함), 아라레, 건조 버섯, 건조 파, 건조 시금치, 건조 고구마, 말차 맛 과립(닭고기를 포함), 식염, 과당, 미림, 효모 추출물, 흑당밀, 발효 조미료, 덱스트린, 가다랭이, 조개 추출물, 다시마, 구운 새우, 말린 표고버섯, 구운 날치/산화 방지제 (VE)
낫토가 들어간 후리카케
건조 낫토(대두 포함), 전분, 말린 김, 참깨, 설탕, 말차 풍미 과립(밀·닭고기를 포함), 간장, 아라레, 식염, 미림, 과당, 발효 조미료, 효모 엑기스, 구운 새우, 해산물 추출물, 가다랭이, 흑설탕, 덱스트린, 다시마, 마른 표고버섯, 구운 날치
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