うまたれ シリーズ

일본에서는 이자카야 (선술집) 같은 곳에 가면, 츠케다시 (기본안주) 로 양배추 듬성듬성 설인것을
소스를 뿌려 주는데, 주문전이라 먹을게 없어 먹다보면 접시를 다비우곤 하지요.
그 소스가 너무 마요네즈 처럼 끈적한 소스면 오히려 산빡한 느낌이 들지 않을 겁니다.
가볍게 양배추를 먹을 수 있게 도와주는 가벼운 소스, '우마다레 소스' 의 진가이겠지요.